Mugaya vaskestasjon ligger i høylandet rundt Mount Kenya, i Kirinyaga-regionen, og tar imot kirsebær fra småbønder tilknyttet Mutira Cooperative Society. Dyrkingen følger en fast, årlig rytme: beskjæring i januar, blomstring med de lange regnene i mars, og en modning som strekker seg over åtte til ni måneder før innhøsting i november og desember. Kun modne bær slippes gjennom til prosessering. Etter pulping fermenteres kaffen tørt i 24 timer, vaskes, og sorteres etter tetthet før den tørkes sakte på hevede senger. Hver lott holdes separat gjennom hele prosessen, noe som sikrer full sporbarhet fra bær til bønne.