Mierisch-familien har dyrket kaffe i over 100 år, i fjellregionene Matagalpa og Jinotega. El Limoncillo er en økoturismegård som bevarer lokalt plante- og dyreliv. Gården ligger på 850-1200 meters høyde, hvor de dyrker ulike kaffevarianter i ulike høyder: Catuai i de lavere områdene, Pacamara i midten og Java øverst.