Fra de frodige åssidene i Matazano, La Paz, kommer denne naturlig prosesserte kaffen som bærer preg av både klima og kulturarv. Området ligger i nærheten av Montecillos-reservatet, kjent som det første i Honduras med beskyttet opprinnelsesstatus: Café de Marcala. Høyde: 1450–1600 moh. Jordsmonn: Leirholdig jord med høy mineralitet.